Le « bâton de cannelle », issu de l’écorce interne du cannelier, est une épice utilisée depuis … très très très longtemps !

En effet son goût légèrement piquant et sucré, au fort pouvoir réchauffant, fait de la cannelle une des épices les plus recherchées durant l’antiquité.

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Et pour cause :

De par ses différentes propriétés, elle facilite la digestion en la stimulant et en luttant contre les maux de l’hiver.

Antispasmodique elle est utile pour réduire les spasmes digestifs.

A noter, à souligner, à imprimer, à mémoriser : la cannelle est antibactérienne à spectre large, antivirale, antiseptique, antifongique. N’hésitez donc pas à l’utiliser dans votre alimentation et en tisane. Les boutiques diététiques proposent des tisanes déjà toutes prêtes.  Un vrai régal !

De plus c’est un des aliments qui contient le plus d’antioxydants.

Enfin, la cannelle est un tonique général puissant. Elle est donc idéale pour les périodes de fatigue ou de convalescence.

En Europe la cannelle s’emploie majoritairement dans les desserts et les boissons (tisanes et autres gourmandises liquides) sous forme de poudre ou de bâton. On peut également l’intégrer dans certains plats salés.